منتدى طلاب الهندسة الزراعية



 
الرئيسيةالبوابةس .و .جالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخولمركز رفع الملفات
منتدى طلاب الهندسة الزراعية            

شاطر | 
 

 التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد (غرف التبريد)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
admin
Admin
avatar

عدد الرسائل : 381
العمر : 27
احترام قوانين المنتدى :
تاريخ التسجيل : 28/01/2009

مُساهمةموضوع: التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد (غرف التبريد)   الأربعاء فبراير 24, 2010 6:14 am




التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد (غرف التبريد)

مقدمة
تزداد اهمية حفظ المواد الغذائية مع ازدياد عدد سكان المدن وازدياد احتياجاتهم إلى كميات كبيرة من الأغذية التى تنتج فى مناطق بعيدة . وتحتاج بعض المنتجات مثل الخضار والفواكه الموسمية إلى تخزين وحفظ جيدين حتى تبقى طوال العام . والوسيلة الوحيدة التى نستطيع بها حفظ الاغذية بحالتها الأصلية هي التبريد في مستودعات التبريد نظراً للدور الذي تلعبه مستودعات التبريد في الأمن الغذائي .


لكن قبل التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد يجب معرفة التالي:

مواصفات المشروع: وهي:


  • نوعية المواد الغذائية المبردة او المجمدة
  • معدلات التبريد والتجميد
  • انواع مستودعات التبريد
  • مكان تنفيذ مستودعات التبريد
  • مصادر الطاقة المتاحة
  • التوسعات المستقبلية
اما أهداف مستودعات التبريد: فهي:


  • الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة داخل مستودعات التبريد مهما تغيرت درجة حرارة الهواء الخارجي .
  • المحافظة على الرطوبة النسبية وسرعة الهواء داخل مستودعات التبريد .
  • تحقيق معدلات التبريد والتجميد المطلوبة .
  • خفض معدلات تسرب الحرارة وبخارالماء إلى مستودعات التبريد .
تتكون محطات التبريد من غرف تبريد وتجميد واماكن مساعدة مثل :
غرفة الآلات ، غرفة توليد الكهرباء ، دورة المياه ، رصيف الشحن والسحب ، مكتب المدير ، مكتب العمال .

وقبل دراسة مشروع محطة التبريد يجب تحديد ترتيب العمليات التكنولوجية لكى لايحدث تقاطع للعمليات او اخلال بالشروط التكنولوجية لعمليات التبريد.



الأبعاد الأساسية لمستودعات التبريد

ان تحديد ابعاد مستودعات التبريد , يتوقف على كيفية تخزين المواد الغذائية على ارضية مستودعات التبريد .
ويمكن حساب الحجم الذي تشغله المواد الغذائية من العلاقة:



والعلاقة بين معدل التحميل السطحي ومعدل التحميل الحجمي هي :




يعطي الجدول التالي معدلات التحميل الحجمي لبعض المواد الغذائية في مستودعات التبريد :




فى مجال مستودعات التبريد يفضل استخدام المشاريع النموذجية التى لها سعات تخزين ثابتة وهي :
100 ، 500 ، 2000 ، 4000 ، 6000 ، 10000 طن مواد غذائية .

جارى التكملة


_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://agri-eng.yoo7.com
admin
Admin
avatar

عدد الرسائل : 381
العمر : 27
احترام قوانين المنتدى :
تاريخ التسجيل : 28/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد (غرف التبريد)   الأربعاء فبراير 24, 2010 6:17 am

توجد طريقتان لتعيين ابعاد مستودعات التبريد . وهما :


الطريقة الاولى:




وبصورة عامة ، ترص الطبليات والصناديق على ابعاد لاتقل عن 20 Cm عن الجدران و 60 Cm عن السقف و 10 Cm عن ارضية الغرفة المبردة . ويستخدم عرض الممرات بحيث يتراوح بين 1.2 - 2.2 m في حال استخدام الروافع الشوكية . تتوقف قيمة عامل استخدام ارضية المستودعات على مساحة الغرفة كما هو موضح في الجدول التالي :


ملاحظة:

من التحليل السابق يتضح ان :
1. ارتفاع مستودع التبريد يكون اكبر من ارتفاع المواد الغذائية .
2. وكذلك مساحة ارضية الغرفة تكون اكبر من المساحة التي تشغلها المواد الغذائية .

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://agri-eng.yoo7.com
admin
Admin
avatar

عدد الرسائل : 381
العمر : 27
احترام قوانين المنتدى :
تاريخ التسجيل : 28/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد (غرف التبريد)   الأربعاء فبراير 24, 2010 6:19 am

الطريقة الثانية:



ملاحظة:
في حالة وجود غرفة تبريد أو تجميد ابعادها الانشائية ( L x W x H ) .. ومطلوب تحديد سعتها عند شحنها بصناديق او طبليات ذات ابعاد معينة ، نقوم بما يلي :


_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://agri-eng.yoo7.com
 
التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد (غرف التبريد)
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى طلاب الهندسة الزراعية  :: علوم الهندســة الزراعيــة :: هندســـــــــة التـصنيـع الغذائـى-
انتقل الى: